Istituito con la L. n. 4 del 3 febbraio 2011, come altri sistemi di qualità controllati e certificati, ha lo scopo di garantire ai consumatori prodotti di qualità significativamente superiore a quella di prodotti ottenuti secondo norme commerciali correnti.

Il Sistema assicura che le attività agricole siano esercitate in conformità a norme tecniche di produzione integrata. Si definisce «produzione integrata» il sistema di produzione agroalimentare che utilizza tutti i mezzi produttivi e di difesa delle produzioni agricole dalle avversità volti a ridurre al minimo l’uso delle sostanze chimiche di sintesi e a razionalizzare la fertilizzazione, nel rispetto dei principi ecologici, economici e tossicologici.