Duzat
12-12.5%
Da uva Dolcetto, raccolta a mano in piccole ceste rosse. Riproduciamo il vecchio sistema della pigiatura a piedi, solo metà dell’uva viene pigiata, l’altra parte viene solamente sgranata lasciando gli acini intatti. Questo ci consente di riscoprire la fragranza degli antichi sapori, con un tannino meno aggressivo.
Vino ottenuto da fermentazione spontanea e utilizzando soltanto lieviti indigeni, non chiarificato e non filtrato, affinato in cemento.
Viene proposto in bottiglia classica da 0.75 litro. Fermentazione spontanea.

Dà il meglio di sè in 1-2 anni!